Adentrarse en uno de los lugares más fríos de la Península Ibérica, un día soleado de otoño es una experiencia única. La Sierra de Guadalajara, ahora con el apellido “Norte” es un lugar áspero, habitado desde épocas remotas, donde la única riqueza era el ganado y su madera.
Lugares que posiblemente dentro de unos años queden reducidos a inmensos cotos de caza. La despoblación es una realidad tozuda, alimentada por la incompetencia y sinrazón de los que intentan organizar desde la lejanía, lo que la sabiduría de un pueblo ha sabido organizar desde antaño.
Así dijo el poeta:
“Por caminos sin camino, van pastores sin rebaños, bajo cielos sin estrellas y cencerros sin badajos”.
Lugares que posiblemente dentro de unos años queden reducidos a inmensos cotos de caza. La despoblación es una realidad tozuda, alimentada por la incompetencia y sinrazón de los que intentan organizar desde la lejanía, lo que la sabiduría de un pueblo ha sabido organizar desde antaño.
Así dijo el poeta:
“Por caminos sin camino, van pastores sin rebaños, bajo cielos sin estrellas y cencerros sin badajos”.
Poblaciones de la Sierra Norte de Guadalajara.
Al norte de la provincia de Guadalajara, y limítrofe
con las provincias de Madrid, Segovia y Soria, se encuentra la denominada SIERRA
NORTE DE GUADALAJARA.
Por el sur limita con la campiña alcarreña, y al este
con la Alcarria, bien definida por la carretera N-II (Madrid-Barcelona) que las
separa.
Los pueblos se asientan sobre terrenos que en
ocasiones se elevan hacia el cielo, culminando en el pico Ocejón, de 2048
metros de altitud. En otros casos, se encuentran al abrigo de frondosos valles
por los que discurren pequeños arroyuelos, o ya más al sur, en pequeñas lomas
que alternan las tierras de cereal con el monte bajo.
A las diversas tipologías de construcción rural, es
común el uso de la pizarra, argamasa y madera en los pueblos
denominados de arquitectura negra, representados en torno al
pico Ocejón por Campillo de Ranas, Campillejo, El Espinar, Majaelrayo,
Roblelacasa, Robleluengo, Almiruete, Umbralejo, Valverde de los Arroyos,
Palancares, la Huerce , Valdepinillos y las aldeas de La Vereda y Matallana.
Dentro de las construcciones serranas en
piedra se enmarcan pueblos como Cantalojas, Galve de Sorbe, Condemios
de Abajo y Condemios de Arriba.
La Historia ha dejado huella
en construcciones y monumentos, y muchos de los pueblos conservan
verdaderas joyas románicas, como son las iglesias o ermitas
de Villacadima, Campisábalos, Albendiego, Atienza, Carabias, Pozancos,
Pinilla de Jadraque y Puebla de Beleña.
En otras ocasiones, son Palacios renacentistas que
nos han llegado hasta hoy restaurados o con la huella del paso de los tiempos
en sus fachadas. Destacan monumentos de este tipo en Cogolludo,
Retiendas, Sigüenza y Tamajón.
Los castillos y murallas, en su día vigías y
fortalezas defensivas, están representados en Jadraque, Atienza,
Sigüenza, Riba de Santiuste, Palazuelos, Pelegrina, Galve de Sorbe, Puebla de
Beleña, Hita y Cogolludo.
Otros pueblos, como Torre del
Burgo, Arbancón, Muriel, Monasterio, San Andrés del Congosto, Membrillera,
Villares de Jadraque, Bustares, Gascueña de Bornova, Prádena de Atienza y
Arroyo de Fraguas, mantienen entre sus edificaciones una tipología rural de
construcciones alcarreñas y elementos característicos de la zona en las
iglesias, coronadas por esbeltas espadañas, o ermitas de piedra.
En ocasiones, los pueblos se asientan en torno a
accidentes naturales, en valles, como Mandayona y Aragosa o en
torno a ellos se encuentran elementos singulares como el olivo
centenario de Puebla de Valles, o en torno al agua,
como las salinas de Imón y Huérmeces del Cerro.
Municipios de la
comarca de la Sierra Norte de Guadalajara
[ocultar]Nombre
|
Población (2007)
|
94
|
|
74
|
|
40
|
|
17
|
|
117
|
|
29
|
|
177
|
|
46
|
|
454
|
|
55
|
|
29
|
|
30
|
|
78
|
|
92
|
|
208
|
|
56
|
|
150
|
|
72
|
|
107
|
|
112
|
|
64
|
|
36
|
|
645
|
|
24
|
|
169
|
|
53
|
|
24
|
|
136
|
|
57
|
|
135
|
|
27
|
|
76
|
|
54
|
|
48
|
|
99
|
|
1.492
|
|
82
|
|
69
|
|
402
|
|
182
|
|
120
|
|
117
|
|
90
|
|
25
|
|
61
|
|
108
|
|
22
|
|
33
|
|
21
|
|
21
|
|
45
|
|
64
|
|
42
|
|
66
|
|
46
|
|
95
|
|
33
|
|
47
|
|
51
|
|
77
|
|
55
|
|
76
|
|
24
|
|
63
|
|
47
|
|
89
|
|
4.275
|
|
43
|
|
47
|
|
54
|
|
198
|
|
110
|
|
11
|
|
26
|
|
246
|
|
29
|
|
29
|
|
64
|
|
198
|
|
25
|
|
105
|
|
38
|
|
65
|
|
89
|
|
48
|
La Gastronomía:
Tierra de buenos pastos para el ganado
ovino, caprino y vacuno hacen que estas carnes se conviertan en el plato
estrella de la mesa.
Son típicos los asados en horno de leña de
cabrito y cordero que son regados con el “ breve “ , salsa originaria
de la Sierra Norte, elaborado con diferentes hierbas aromáticas.
El chuletón a la brasa de las terneras que
pastan placidamente en la Sierra de Ayllón, los torreznos del alma, el picadillo ó la
morcilla son productos de matanza tradicional de la zona.
No podían faltar los productos caza: la perdiz
escabechada, el jabalí estofado, o el corzo, son la base de estos platos.
Si preferimos el pescado, la trucha de los
ríos serranos es la reina, escabechada ó frita con jamón, y también el bacalao
en sus diferentes formas.
En cuanto a la buena mesa tradicional la
variedad es amplia: las migas del pastor con torreznos y huevo frito, las sopas de ajo,
las judías con chorizo y el morteruelo son los protagonistas.
Los hongos y setas son otro referente, tanto las apreciadas
setas de cardo, los boletos y los níscalos que se encuentran en los numerosos
pinares y robledales de la Sierra.
Los postres son innumerables: yemas seguntinas,
nueces con miel, pestiños, cuajada con miel, leche frita y por supuesto los
bizcochos borrachos, típicos de Guadalajara.
La panadería y bollería de la comarca es tan extensa
como los bollos de sus fiestas patronales, roscones, magdalenas, alajús, y su
buen pan de hogaza bien metido en harina y el pan preñao, bollo de pan blanco
con chorizo.
Hay que destacar el buen hacer de nuestros
restauradores que combinan las recetas tradicionales y la nueva cocina
trabajando siempre las excelentes materias primas de nuestra tierra.
Situación geográfica:
La Sierra Norte de Guadalajara está delimitada por la
división administrativa entre esta provincia y las de Madrid, Segovia y Soria,
desde el oeste al norte, y se diferencia de las comarcas provinciales de la
Alcarria y La Campiña por la carretera Nacional II Madrid- Barcelona.
Por todo esto, la accesibilidad a la Sierra Norte de Guadalajara es fácil desde las distintas provincias limítrofes.
Por todo esto, la accesibilidad a la Sierra Norte de Guadalajara es fácil desde las distintas provincias limítrofes.
Desde la provincia de Madrid se accede desde
varias carreteras.
1.- Una de ellas es desde la
Nacional II (Madrid-Barcelona). Viajando desde la capital de España,
siguiendo esta vía, hay que salirse en la salida 50 (es la misma que la Salida
51), y siguiendo las indicaciones de Estación FF.CC y calle Francisco Aritio se
llega hasta el tercer semáforo (doble). En este punto hay que girar a la
izquierda en dirección a Fontanar, y ya se accede a toda la Sierra.
2.- Desde la R-2 hay que salirse en
la vía señalizada a Fontanar y seguir la dirección a este pueblo por la
carretera CM-101.
3.- Si se llega desde Barcelona, por esta N-II, se
tiene un primer acceso desde Alcolea del Pinar, a través de la CM-110, en
dirección a Sigüenza, o más adelante desde el km 104, carretera CM-1101, o
desde Torija, en dirección a Torre del Burgo.
4.- Si se desea llegar desde la
carretera de Burgos (A-I) hay que salirse en Venturada, en dirección a
Torrelaguna y, desde este pueblo, tomar la carretera que va a El Cubillo de
Uceda, y Puebla de Beleña.
5.- Más al norte, desde esta misma
carretera, a tres kilómetros de Cerezo de Abajo, hay que desviarse hacia Riaza
(N-110), y desde aquí se toma la SG-112 hasta Riofrío de Riaza y Cantalojas.
6.- Si se llega desde
Burgos, se accede por la carretera N-110 que une Aranda de Duero con
Ayllón. Desde este pueblo se carretera C-114que une Ayllón con Sigüenza.
Desde Soria, se llega por la
carretera CM-101 que une Almazán y Atienza, por Barahona.
Desde Valencia se accede desde dos
vías:
7.- Desde Sagunto, por Molina de Aragón
y Alcolea del Pinar. Desde este lugar se siguen las instrucciones del punto 3.
8.- Si se hace por la A-3,
al llegar a 35 km antes de Madrid, se toma un desvío señalizado a Alcalá de
Henares, y se siguen las instrucciones del punto 1.
Actividades:
En esta zona se encuentran localizados el
Parque Natural Hayedo de Tejera Negra y el Parque Natural Río Dulce. Numerosas masas
de pinares y robledales surcados por ríos que nacen en el Sistema Central,
justifican una visita.
Los ríos de aguas claras permiten la actividad
de pesca, con o sin muerte, o el descenso en canoa. En los embalses se
pueden hacer actividades vinculadas a la navegación a vela, remo o motonáutica…
Las diferencias en altura del relieve proporcionan
espacios aptos para la práctica del parapente, ala delta y vuelo con
ultraligeros…
La caza es otra actividad practicada por
numerosos deportistas que integran los numerosos grupos que dan batidas a especies como el
jabalí, muy abundante, y otras especies cinegéticas como el corzo, en espacios
acotados para esta práctica, o de otras especies de pluma como la perdiz,
codorniz, paloma o faisán…
Otras actividades que pueden realizarse,
pueden conocerse a través de los establecimientos asociados que figuran en
esta página web, organizados por los mismos a solicitud de los usuarios.
Artesania:
Hasta la segunda mitad del siglo XX, los
oficios artesanos eran muy populares en muchos pueblos de la Sierra Norte. La alfarería
destacaba entre todos, pues las tierras arcillosas del sur de la comarca
proporcionaban una buena materia prima.
En Cogolludo está reconocida
internacionalmente la fabricación de cántaros y botijas con diseño propio, y
así se reconoce en las escasas piezas de museo que son buscadas por
coleccionistas. En la actualidad, está en funcionamiento el Talles de las Artes, que
trabaja el barro, con técnicas tradicionales, y elaboración del diseño propio,
además de dispensar en una tienda objetos de forja, cuero y madera de artesanos
próximos a la zona.
La artesanía de la piedra tiene en la
actualidad su mejor exponente en Jadraque, donde sus artesanos trabajan sobre
alabastro, dando forma decorativa a este material procedente de las canteras
del entorno. Antiguamente, se trabajaba el alabastro de Cogolludo y Torrebeleña,
y era muy apreciado para la construcción, como elemento para suelos, combinando
los diferentes colores para hacer dibujos geométricos de gran valor decorativo.
Los trabajos sobre metal se hacen todavía
en Sigüenza, donde existen talleres de cincelado y tiendas abiertas al público. Son famosos los
espejos de latón y cuadros de este material con decoración floral en su
interior. También en esta localidad existen talleres artesanos de joyería.
La forja sigue trabajándose en Miralrío de
forma artesanal, y en Sigüenza queda algún taller. No obstante, aunque no
se trabaje para venta directa al público, quedan artesanos del hierro en
Espinosa de Henares…
De los trabajos textiles quedan
referencias de instalaciones artesanales en publicaciones antiguas. De los talleres
existentes antaño en Guadalajara, Jadraque, Cogolludo, Cifuentes, Budia y
Sigüenza, tan solo en la actualidad se encuentra un taller de alfombras a nudo
en Sigüenza.
La artesanía de la madera ha dejado de
trabajarse en la confección de muebles. Existieron talleres de máscaras en
Arbancón y Almiruete. Se trataba de la confección de caretas de madera de
vivos colores, que se utilizaban como elemento decorativo de los “botargas”,
fiestas populares que todavía se celebran en varios pueblos de la Sierra Norte.
En Roblelacasa se trabaja la madera en la confección de juguetes y otras piezas artesanales pequeñas.
En Roblelacasa se trabaja la madera en la confección de juguetes y otras piezas artesanales pequeñas.
El cuero es el material utilizado para
actividades tan diversas como la marroquinería, el repujado, la elaboración de
guadameciles, la botería, la albardonería y la guarnicionería. En la Sierra Norte
hay artesanos en Roblelacasa, con un proceso que incluye desde la preparación
de la piel y el tinte hasta el acabado del producto final. En Sigüenza queda un
artesano que trabaja la botería, cuyos productos se distribuyen en España y se
exportan al extranjero.
A pesar de haber tenido una amplia
repercusión la actividad artesana, y estar pasando en la actualidad por un
período decadente, la vuelta al mundo rural de artesanos tradicionales se da de cuando
en cuando, y es posible que el viajero se vea sorprendido con alguno de estos
artistas que han elegido mejorar su calidad de vida, más en contacto con la
Naturaleza, y retornan a los pueblos estableciéndose en pequeños talleres.
Fiestas de Interés:
A lo largo de todo el año se celebran las
fiestas que han obtenido el reconocimiento de Interés Turístico, y que son las
siguientes:
- Alarilla 1 de Enero El
Zarragón
- Montarrón 19 y 20 de
Enero Botarga de San Sebastián y reparto de caridades
- Sigüenza 21 de Enero Hogueras
de San Vicente
- Fuencemilán 26 de Enero Botarga
de San Pablo
- Beleña
de Sorbe 2
de Febrero Botarga de la Candelaria
- Espinosa
de Henares 2
de Febrero Santa Águeda. Fiesta de las Mujeres
- Cogolludo 2 y 3 de
Febrero Fiesta de las Mujeres de Santa Águeda
- Retiendas 3 de Febrero Botarga
de la Candelaria
- Almiruete 9 de Febrero (Sábado de
Carnaval) Botargas y Mascaritas
- Villares
de Jadraque 9
de Febrero (Sábado de Carnaval) Vaquillones y Zorramangos
- Cogolludo 13 de Febrero (Miércoles
de Ceniza) Los Chocolateros
- Hiendelaencina 29 de Marzo (Viernes
Santo) Pasión Viviente
- Sigüenza 29 de Marzo (Viernes
Santo) Procesión “de los Armaos”
- Atienza 19 de Mayo La
Caballada
- Valverde
de los Arroyos 9
de Junio Danzas de la Octava del Corpus
- Sigüenza 23 de Junio Arcos de
San Juan. Las Sanjuaneras
- Hita 6 de Julio Festival
Medieval
- Brihuega 16 de
Agosto Tradicionales Encierros por el campo y subida a San Felipe
- Galve
del Sorbe 16
y 17 de Agosto Danzantes de la Virgen del Pinar
- Majaelrayo 31 Agosto a 1 de
Septiembre Danzantes de la Fiesta del Santo Niño y Botargas
- Bustares 7 de
Septiembre Romería del Santo Alto Rey de la Majestad
- Humanes 7 de
Septiembre Procesión del Fuego
- Cantalojas 12 de Octubre Feria
de Ganado
No menos singulares son las fiestas
religiosas dedicadas al patrón de cada pueblo serrano y las que convocan a los
vecinos en torno a actividades como la de la matanza, mercadillos
medievales, romerías, los mayos, torneos de bolos y frontón, acompañadas de
bailes y comidas populares.
Las fiestas patronales devuelven a los
pueblos la algarabía de otros tiempos, y es el mejor pretexto para compartir
con el viajero una buena comida acompañada de un buen vino.
Recomendamos consultar con los
establecimientos las fechas de estos eventos, la mayoría movibles, para poder
disfrutar de ellos en cada lugar.
La Naturaleza:
El terreno, de relieve diverso, se cubre
de verdes pinares, encinares, robledales, castañares, alisedas o vegetación de
matorral bajo como jaras, tomillos, romeros, y otras plantas aromáticas que
impregnan su olor en el aire.
La vegetación de ribera pone un toque de
colores verdes, amarillos, violeta
El Parque Natural de la Sierra
Norte de Guadalajara es un parque natural que
se extiende por la serranía del norte de laprovincia de Guadalajara (España).
Engloba a las sierras de Ayllón y de Pela,
entre otras menores, así como los preexistentes parque natural del Hayedo de Tejera
Negra, reserva natural
del Macizo del Pico del Lobo-Cebollera, la reserva fluvial
del Río Pelagallinas y la Reserva Nacional de Caza de Sonsaz,
entre otros espacios naturales de la zona.
El relieve de la Sierra Norte de Guadalajara
es muy accidentado, conformando un conjunto montañoso que incluye diversas
sierras y macizos, como la sierra de Ayllón,
la sierra de Alto Rey, la sierra de Pela y
la sierra Gorda, y que
constituyen una especie de enlace entre el Sistema Central y
el Sistema Ibérico. En este relieve están
presentes las mayores altitudes de laprovincia de Guadalajara, entre las que
destacan las del pico del Lobo (2.273 msnm), el Cerrón (2.199
msnm) y la peña Cebollera Vieja o Tres Provincias
(2.129 msnm). Estos sistemas montañosos son surcados por las cuencas
hidrográficas de los ríos Jaramilla, Jarama, Lozoya, Sorbe y Bornova,
con sus múltiples afluentes de aguas de excelente calidad biológica, como
el Ermito, el Berbellido,
el Sonsaz, el Pelagallinas o el San Cristóbal, entre otros, todos ellos
pertenecientes a la cuenca del Tajo. En la zona hay tres embalses
importantes: El Vado, Beleña y Alcorlo, sobre los ríos Jarama, Sorbe y Bornova,
respectivamente.
Esta zona destaca por su gran
diversidad litológica completada con enclaves de gran interés mineralógico y petrológico en
zonas de Hiendelaencina y El Cardoso de la Sierra, principalmente,
así como con la gran abundancia y diversidad de elementos geomorfológicos de
gran valor.
La gran variedad climática que se
encuentra en el parque natural de la Sierra Norte de Guadalajara conlleva la
presencia en el paisaje de una elevada diversidad de bosques,
como hayedos, rebollares, quejigares, encinares y pinares de pino silvestre,
formaciones de bosque de ribera asociadas a los cursos
fluviales, matorrales, pastizales mantenidos
por un aprovechamiento ganadero ordenado y formaciones de vegetación rupícola,
asociada principalmente a los crestones cuarcíticos, de flora de turberas ácidas.
Dentro del parque natural de la Sierra
Norte de Guadalajara se encuentra gran parte de la Reserva de Caza de Sonsaz. Su territorio
abarca 57.185 has, en los términos municipios de El Cardoso de la Sierra, Majaelrayo, Cantalojas, Galve de Sorbe,Valverde de los Arroyos, Tamajón, Campillo de
Ranas, Tortuero y Valdepeñas de la Sierra, con el objetivo
principal de controlar las poblaciones de corzo.
Geomorfología.
La Sierra Norte de Guadalajara se
estructura en tres grandes conjuntos montañosos que constituyen el
extremo oriental del Sistema Central: la sierra de Ayllón (compartida con Madrid y Segovia), la sierra de Pela (compartida
con Segovia) y la sierra de Alto Rey. Las mayores cumbres se
encuentran en la sierra de Ayllón y superan muchas los dos mil metros de altitud. Destacan el pico del Lobo (2.273msnm), el Cerrón (2.199
msnm), la peña Cebollera Vieja (2.129 msnm), el pico Ocejón (2.049
msnm), el pico de la Buitrera (2.038 msnm), la peña de la Tiñosa (1.971 msnm), la peña de la Silla (1.937 msnm), el pico Santuy (1.927
msnm) y el pico de la Tornera (1.865 msnm). Por su
parte, la sierra de Alto Rey está dominada por el Alto Rey (1.848
msnm). La sierra de Pela tiene una morfología más rasa y está compuesta por
cerros poco pronunciados y con altitudes generalmente por debajo de los 1.500
msnm. El punto más bajo del parque natural se localiza en el suroeste, en las
proximidades de la represa del Pontón de la Oliva (725 msnm).
Montaña
|
Sierra
|
Ubicación
|
|
2272
|
|||
2197
|
Sierra de Ayllón
|
||
2129
|
Sierra de Ayllón
|
||
2049
|
Sierra de Ayllón
|
||
2038
|
Sierra de Ayllón
|
||
2018
|
Sierra de Ayllón
|
||
2017
|
Sierra de Ayllón
|
||
1971
|
Sierra de Ayllón
|
||
1937
|
Sierra de Ayllón
|
||
1927
|
Sierra de Ayllón
|
||
1865
|
Sierra de Ayllón
|
||
1858
|
|||
1809
|
Sierra de Ayllón
|
||
1589
|
Sierra de Alto Rey
|
||
1561
|
Sierra de Alto Rey
|
Hidrología y limnología.
La red hidrológica de parque natural
reparte sus aguas entre la cuenca hidrográfica del Tajo, que ocupa la
mayor parte del territorio, y el río Vadillo en la cuenca del Duero.
El río Vadillo ocupa una pequeña superficie en el extremo norte del área, el
resto de la zona aparece vertebrada por los ríos Jarama, Sorbe y Bornova,
que tienen un recorrido norte sur desde las montañas del parque natural hasta
los valles del Tajo,
en el caso del Jarama, y del Henares, en los casos del Sorbe y el Bornova.
Principales afluentes
por la derecha |
Río principal
|
Principales afluentes
por la izquierda |
El cañón del río Lillas,
afluente delSorbe,
en pleno hayedo de la Tejera Negra.
La zona de estudio se sitúa parcialmente
sobre dos unidades hidrogeológicas distintas.
La unidad mejor representada, la de Torrelaguna–Jadraque, apenas supera el 22%
de la superficie total del parque. La representación de la unidad de
Guadalajara es aún menor, apenas 13 km2 en los extremos finales de las cuencas
del Jarama y del Sorbe. La hidrología superficial, por tanto, no parece estar
condicionada por la hidrogeología, al menos en lo que se refiere a la
regulación de la escorrentía por las precipitaciones en la zona. Sin
embargo, que las cabeceras de algunos ríos, como el Bornova o
el arroyo de la Dehesa,
afluente del Sorbe,
sí se sitúan sobre materiales permeables capaces de influir notablemente en la
regulación de los caudales circulantes. Se trata del sistema acuífero Almazán Sur,
de carácter mayoritariamente calizo, edad jurásico-cretácica y
tipo libre, alguno de cuyos lechos calizos se encuentran en la cuenca del Tajo
y dan sostén, entre otros, a la laguna de Somolinos. La importancia relativa de
este sistema acuífero sobre los cauces es baja a una escala amplia, pero
explica aspectos tales como la regularidad del río Manadero y
del arroyo de la Dehesa en los aspectos físicos y la existencia anterior de
poblaciones de cangrejo de patas blancas en estos
ríos.
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